
刺網漁業– category –

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ミズガンコ深海400m
ミズガンコ、標準和名はヤマトコブシカジカ。甘エビ漁で混獲されるのですが今まで全く利用されていなかった。 主に日本海側の深海域に生息する深海魚で全国的にほとんど利用されていないいわゆる未利用魚。 富山湾ではアマエビの底引網で混獲されます。食べてみると淡泊ながら味がある。皮もゼラチン質で美味です。 -
ゲンゲ深海400m
ゲンゲは水深 200m以深に生息し、小型底曳網やごち網で漁獲されます。小型底曳網は海底に沿って袋状の網を曳きながら漁獲する漁法です。ゲンゲは鮮度落ちが早いことから、以前は地元以外では見かけられませんでしたが、現在は鮮度保持技術の向上により、富山県内の広い範囲で食べられるようになったことで、消費が拡大しています。
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