ガンコ– category –

ミズガンコ、標準和名はヤマトコブシカジカ。甘エビ漁で混獲されるのですが今まで全く利用されていなかった。 主に日本海側の深海域に生息する深海魚で全国的にほとんど利用されていないいわゆる未利用魚。 富山湾ではアマエビの底引網で混獲されます。食べてみると淡泊ながら味がある。皮もゼラチン質で美味です。